Receita light de docinho de damasco

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Publicado sexta-feira, 26 de outubro de 2012 as 08:00, por: cdb

Ingredientes:
300 g de damasco seco
1 colher (chá) de adoçante granular
1 l de água
2 xícaras (chá) de leite condensado light
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de margarina light
margarina light para untar as mãos
40 forminhas de papel

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque a água, o adoçante granular, o damasco e leve ao fogo alto. Quando ferver, conte 15 minutos e desligue o fogo. Em uma peneira, coloque o damasco e deixe esfriar. No liquidificador, bata o leite condensado light, o leite em pó e o damasco, por 2 minutos, em velocidade alta, até que vire um purê bem homogêneo.
Em outra panela, junte a margarina light e o purê. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo, sem parar, até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira para um prato raso. Cubra com filme e deixe esfriar. Unte as mãos com um pouquinho de margarina light.
Com a ajuda de uma colher de chá, faça bolinhas de 2,5 cm. Repita o processo até finalizar a massa.Coloque as bolinhas nas forminhas de papel e, se quiser, decore com folhinhas (verdes) de morango.

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